Pure & Fine. Wijnen en workshops van Cor Gordijn. Gratis bezorgd in Den Haag e.o. | Betalen met Ideal | Niet goed geld terug garantie

Stellar Heaven on Earth

 8.50  8.50

Western Cape, Zuid-Afrika

  • Prijswinnende dessertwijn, gemaakt van Muscat d’Alexandrie-druiven, die zijn gedroogd op matten van rooibos.
  • Goudgeel van kleur, geurend naar perzik, abrikoos, gekonfijte citrus, rozijnen, honing en een vleugje rooibos.
  • Subliem bij zoete nagerechten, zoals taart, ijs en fruitdesserts. Ook heerlijk bij blauwaderkaas.
  • Harold Hamersma: 8

Western Cape, Zuid-Afrika

Stellar Winery wordt gevormd door een groep vooruitstrevende wijnmakers uit Zuid-Afrika. Ze zijn voortrekkers in de wijnindustrie op het gebied van biologische wijnbouw en Fair Trade. Stellar was zelfs het eerste wijnbedrijf in de wereld dat het Fair Trade-label kreeg en de eerste Afrikaanse winery die geen sulfiet toevoegt aan veel van haar wijnen.

Stellar Organics is een bedrijf dat geen compromissen sluit op het gebied van biologisch produceren: er wordt geen kunstmest gebruikt en alleen gewerkt met natuurlijk compost en organisch materiaal. Wijngaardslakken worden niet bestreden met pesticiden, maar met… eenden. De vogels vinden slakken een delicatesse en houden zo de wijngaarden slak-vrij. Eerst waren het zeventig eenden, inmiddels waggelen er ruim zeshonderd door de wijngaarden.

De wijngaarden van Stellar Organics liggen ca. 275 km ten noorden van Kaapstad op weg richting Namibië, bij het plaatsje Trawal. De vier broers Van Rossouw (die al snel de bijnaam ‘de slimme broertjes’ kregen) zwaaien er de scepter. Nadat zij eerst verschillende groentekwekerijen hadden en zich daarna richtten op teelt van tafeldruiven, startten zij in 2003 het eerste organische wijnbedrijf van Zuid-Afrika. Omdat Trawal in een halfwoestijn ligt, komen er maar weinig insecten en plantenziekten voor. “Als biologische teelt ergens een kans van slagen had, dan moest het hier zijn,” stelt de jongste broer Willem van Rossouw. Waar andere bedrijven zich in Zuid-Afrika vooral richtten op volume, richtten de broers zich van meet af aan op de productie van kwaliteitswijnen.

Naast het feit dat hier grote aandacht wordt besteed aan biologische wijnbouw, produceert Stellar als eerste wijnbedrijf ter wereld wijn die gebaseerd is op de principes van Fair Trade. De Rossouws zijn van mening dat de vaste medewerkers en de seizoensarbeiders ook horen te profiteren van de groei en winst van het bedrijf. In 2004 bracht Stellar de eerste Fair Trade wijnen op de markt. Van elke verkochte fles gaat 10 procent van de opbrengst naar het personeel. Het geld komt in een pot waarover het personeel gezamenlijk beschikt. Inmiddels is het geld o.a. gestoken in het opknappen van de huizen van de arbeiders, crèches en een basisschool.

De Stellar Heaven on Earth dessertwijn wordt gemaakt van 100% Muscat d’Alexandrie- druiven. De druiven worden na de pluk enige tijd gedroogd op matten van rooibos. Hierdoor nemen de druiven het aroma van deze struik op en droogt de druif enigszins uit. Door het verlies aan vocht, neemt de concentratie van geur- en smaakstoffen toe. De kleur van de wijn is diep goudgeel. In de geur ruiken we perzik, abrikoos, gekonfijte citrus, rozijntjes, tonen van honing en een vleugje rooibos. De smaak is heerlijk zoet, krachtig, rijk en zacht.

Stellar Winery heeft met deze dessertwijn al vele prijzen gewonnen, zoals een gouden medaille op de International Wine Challenge Trophy Awards in Londen. Deze wijn is bovendien door wijnschrijver Nicolaas Klei verschillende keren uitgeroepen tot witte wijn van het jaar. Door Harold Hamersma gewaardeerd met een 8: “Als de goden even op aarde zijn, moeten ze toch wat te drinken hebben. Druivig, rijk, gekarameliseerde ananas, gebakken banaan, appelflap in de poedersuiker, rozijnen, gekonfijte dadels, gedroogde vijgen en, omdat zoet niet zonder zuur kan, ook fileermesscherpe citrus.”

Serveer deze wijn bij zoete nagerechten, zoals taart, ijs en fruitdesserts. Ook heerlijk bij blauwaderkaas.