Pure & Fine. Wijnen en workshops van Cor Gordijn. Gratis bezorgd in Den Haag e.o. | Betalen met Ideal | Niet goed geld terug garantie

Gino Fasoli Valpolicella Classico

 12.95  12.95

Veneto, Italië

  • Volle, sappige en zachte bio Valpolicella van 70% Corvina en 30% Rondinella, 12 maanden gerijpt op eikenhout.
  • Wijn met een geweldige balans tussen zwoele stevigheid en sappig rood fruit met kruidige tonen.
  • 8+ van Harold Hamersma

Veneto, Italië

Volle, sappige en zachte bio Valpolicella van 70% Corvina en 30% Rondinella. Alleen de allerbeste druiven werden voor deze wijn geselecteerd. Een deel van de druiven verbleef na de oogst zo’n 20 dagen in houten kratten om in te drogen, net zoals bij Amarone. Dat maakt de druiven extra geconcentreerd. Daarna werden ze vergist in kleine vaten van eikenhout. De houtrijping duurde 10 tot 12 maanden. Het andere deel van de druiven werd direct na de oogst geperst en vergist in roestvrijstalen tanks om optimale fris- en fruitigheid te behouden. Na ongeveer een jaar zijn beide delen geassembleerd tot een heerlijke wijn met een geweldige balans tussen zwoele stevigheid en sappig rood fruit. In geur en smaak ontdekken we naast veel fruit ook kruidige tonen en een hint van vanille van de houtrijping.

Deze wijn krijgt 89 punten in Wine Enthusiast en een 8+ van Harold Hamersma, die schrijft: “Deze Valpolicella staat stevig in zijn schoenen. Gelukkig lopen ze wel soepel. Zal door die fijne looizuren komen. Gaan op wandeltocht langs bosfruit dat in de berm groeit; wilde aardbeitjes, rode bessen. Vindt onderweg een chocoladereep. Goed bij pasta met ragu.”

Combineer deze rode wijn met rood vlees, stoofvlees, gerechten met paddenstoelen en rijpe kazen.

In 1925 plantte overgrootvader Amadio de eerste wijnstokken en verkocht zijn wijn aan goede restaurants en bars in in de regio. Zoon Gino en diens broer Gigi zetten de traditie voort en brachten de wijn naar andere gebieden in Italië en het buitenland. Amadio-Franco en zijn tweelingbroer Natalino namen vervolgens het roer over en inmiddels bouwt de vierde generatie, Matteo en diens neef Giordano, aan de reputatie van dit wijndomein.

Al in 1980 zette het wijnbedrijf de eerste stap richting biologische wijnbouw en sinds 1984 bewerkt de familie al haar wijngaarden volledig biologisch. In 1990 kreeg het bedrijf het Italiaanse keurmerk voor biologische landbouw en was daarmee een van de eerste biologische wijnproducenten in heel Italië.

Beoordelingen


Be the first to review “Gino Fasoli Valpolicella Classico”

*