Pure & Fine. Wijnen en workshops van Cor Gordijn. Gratis bezorgd in Den Haag e.o. | Betalen met Ideal | Niet goed geld terug garantie

Waterkloof Circle of Life White

 14.50  14.50

Stellenbosch, Zuid-Afrika

  • Biodynamische witte topwijn van Sauvignon Blanc en Chenin Blanc, gemaakt door Waterkloof.
  • Fris en mineralig door de Sauvignon Blanc, zacht en romig door de Chenin Blanc. Een wijn met een grote complexiteit en een lange afdronk.
  • Grootse wijn voor een aantrekkelijke prijs!

Uitverkocht

Stellenbosch, Zuid-Afrika

Dit is een grootse witte wijn van het wijndomein Waterkloof uit Zuid-Afrika. Waterkloof is een biodynamisch wijnbedrijf dat met het grootst mogelijke respect voor de natuur werkt. In deze wijn zijn de aroma’s van Sauvignon Blanc prominent aanwezig in de neus, met indrukken van limoen en peer. De smaak is intens, met een geweldige balans. Fris en mineralig door de Sauvignon Blanc, zacht en romig door de Chenin Blanc. Een wijn met een grote complexiteit en een lange afdronk.

De Circle of Life White wordt niet zozeer gedefinieerd door de druivensoorten en ook niet door een specifiek terroir, maar weerspiegelt verschillende bodems, hoogtes en druivensoorten. De biodynamische wijngaarden voor deze Circle of Life liggen allemaal op het zuiden (minder blootstelling aan de zon), 200-350m. boven zeeniveau en slechts 2 mijl van de Atlantische Oceaan. Deze factoren zorgen voor lage opbrengsten en aromatische druiven. De productie is een schamele 4 ton per hectare.

De druiven worden met de hand geoogst en door paarden naar de kelder gebracht om met de hand te worden gesorteerd. Het sap van de druiven wordt verkregen door de hele trossen heel zacht te persen.

Deze witte wijn is een blend van 67% Sauvignon Blanc, 29% Chenin Blanc en 4% Semillon, vergist in oude houten vaten van 600 liter, zonder enige toevoeging, dus met alleen natuurlijke gisten. Na een zeer lange, natuurlijke gisting van zeven maanden rijpte de wijn nog eens vier maanden op de droesem (de ‘lie’) voor meer complexiteit. De wijn werd vervolgens zo natuurlijk mogelijk gebotteld, dus zonder toevoeging van zuren of enzymen.

Beoordelingen


Be the first to review “Waterkloof Circle of Life White”

*