Rainer Eymann groeide op tussen de druiven. Hij werkte mee op het wijngoed van zijn vader en nam dit wijnbedrijf in 1983 van hem over. Rainer nam echter een -zeker voor die tijd- ingrijpende beslissing: hij stopte resoluut met bestrijdingsmiddelen en kunstmest en ging geheel biologisch werken. Na een moeizame pioniersperiode kwam het grote succes voor Weingut Eymann met zijn Riesling Classic.
De belangrijkste druif in de wijngaarden van Eymann is dan ook de Riesling, die 40% van het totaal uitmaakt. De wijnstokken worden zorgvuldig gesnoeid. Dat betekent dat de wortels van de druivenplant slechts twee kilo druiven hoeven te voeden in plaats van ongeveer vijf. Dat zorgt voor lage opbrengsten met een hogere concentratie van mineralen en suikers in de druif. En druiven die aromatischer en minder vatbaar voor ziekten zijn.
De Riesling Classic van Weingut Eymann is een frisse en droge Riesling van hoge kwaliteit. De wijn werd door Harold Hamersma in De Grote Hamersma 2019 als volgt omschreven: “Geen herbiciden, pesticiden en kunstmest. Maar wel een gulle hand van wijn maken heeft Eymann. Denk aan volrijpe goudrenet in een ultieme, verfrissende vloeibare vorm. Mooi fris, mineraal en met heerlijke zuren. De zuiverheid stuift het glas uit”. Cijfer: 8,5.”
Het tijdschrift Perswijn schrijft; “Neus:exotisch, kweepeer en mango, bloemen, vleugje groen. Smaak: sappig, levendig en lichtvoetig. ***(*).”
Heerlijk bij o.a. asperges en verschillende visgerechten.
Beoordelingen